2016年09月28日
釜炊きとんこつラーメン 麺場 絆
ひさびさのご近所グルメレポートです。
旭町通りに今月新しいラーメン屋さんがオープンしたので、ラーメンフリークとしては行っとかないとなあということで、食べてきました。
「釜炊き」の意味がよくわからないのですが、結構ベーシックな博多ラーメンでした。細めんストレート、麺固さ選択、替え玉ありの博多スタイル。戸塚には博多ラーメンは無いので、選択肢としてはいいかもですね。
スープはかなりとろみとコクがありますが、そんなに臭みはなく、結構食べやすいです。安心感あります。欲を言えばもう少しインパクトというかパンチが欲しいなあと。
ちょっと前に横浜の一風堂でひさびさに食べたのですが、すごくあっさりで。（白、赤どっちも）まあ美味しかったのですが、たぶん一風堂とかは博多ベーシックからかなり手を加えた感じなんだなあ、と。ここのラーメンのベーシック感と比べるとそう思いますね。
チャーシューをちゃんとあぶってくれているので、香ばしくて美味しいです。次はチャーシュー麺バリカタとかにしてみようかな？
