釜炊きとんこつラーメン 麺場 絆 - とつかボーカル教室公式ブログ

とつかボーカル教室
2016年09月28日 [戸塚の街&イベント情報]

釜炊きとんこつラーメン 麺場 絆

ひさびさのご近所グルメレポートです。

旭町通りに今月新しいラーメン屋さんがオープンしたので、ラーメンフリークとしては行っとかないとなあということで、食べてきました。

「釜炊き」の意味がよくわからないのですが、結構ベーシックな博多ラーメンでした。細めんストレート、麺固さ選択、替え玉ありの博多スタイル。戸塚には博多ラーメンは無いので、選択肢としてはいいかもですね。

スープはかなりとろみとコクがありますが、そんなに臭みはなく、結構食べやすいです。安心感あります。欲を言えばもう少しインパクトというかパンチが欲しいなあと。

ちょっと前に横浜の一風堂でひさびさに食べたのですが、すごくあっさりで。(白、赤どっちも)まあ美味しかったのですが、たぶん一風堂とかは博多ベーシックからかなり手を加えた感じなんだなあ、と。ここのラーメンのベーシック感と比べるとそう思いますね。

チャーシューをちゃんとあぶってくれているので、香ばしくて美味しいです。次はチャーシュー麺バリカタとかにしてみようかな?

絆1
絆2
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページの先頭に戻る